”Iz Slovenije, mjesta Kobarid dolazi nam Hiša Franko. Predvođena velikim gurmanima i karizmaticima, Anom Roš i Valterom Kramarom, u restoranu Apetit City (Zagreb) predstavili su svoju filozofiju kuhinje i vina.
Ana danas svoje moderne kulinarske kreacije, inspirirane slovenskim gastro naslijeđem, na kulinarskim kongresima diljem svijeta predstavlja uz bok velikanima kuhinje kao što su Massimo Bottura, David Chang i Alex Attala. Valter je jedan od vodećih sommeliera regije, zagovornik pokreta prirodnih vina i party-majstor Hiše Franko. Zajedno, Ana i Valter čine kombinaciju koja otvara neke nove gastro vidike.”
Blažič Rebula 2010.
Jelovnik večeri: (9.2.2012.)
Vino dobrodošlice: Blažič Rebula 2010.
Morski vrt: tartar piranskog brancina i kapesante, želatina istarske rajčice i hladna kamenica
- Kramar Primario – Rebula 2007.
Morski vrt: tartar piranskog brancina i kapesante, želatina istarske rajčice i hladna kamenica - Kramar Primario - Rebula 2007.
Tjestenina punjena bučom, jaka goveđa juha, tekući prepeličji žumanjak i crni tartuf
- Blažič Sauvignon selekcija 2002.
Tjestenina punjena bučom, jaka goveđa juha, tekući prepeličji žumanjak i crni tartuf - Blažič Sauvignon selekcija 2002.
Rižoto sa zimskim radićem i polagano kuhanim telećim jezikom, lješnjakovo ulje i sladoled od slatke gorgonzole
- Blaž Belo 2006.
Rižoto sa zimskim radićem i polagano kuhanim telećim jezikom, lješnjakovo ulje i sladoled od slatke gorgonzole - Blaž Belo 2006.
Blaž Belo 2006.
Divlja svinja, koncentrirani umak od kave, žličnjak od dunje i pastrnjak
- Kramar Merlot 2005.
Divlja svinja, koncentrirani umak od kave, žličnjak od dunje i pastrnjak - Kramar Merlot 2005.
Mekano pecivo od badema i limuna, sladoled od kiselog vrhnja, peruanske banane marinirane u Moscovadu, mousse bijele kave i karamelizirane crne masline
- Tocai iz bačve 2011.
Mekano pecivo od badema i limuna, sladoled od kiselog vrhnja, peruanske banane marinirane u Moscovadu, mousse bijele kave i karamelizirane crne masline - Tocai iz bačve 2011.
Na večeri su nam se pridružiti vinari Goriških Brda, Matjaž Kramar i Ferdinand i Borut Blažič, čija je vina Valter znalački spario s jelovnikom.
Vinari - Matjaž Kramar, Ferdinand i Borut Blažič
Chef Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid)
Chef Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid)
fenomenalna jela!! odmah sam dobila inspiraciju!
Otkrice (osobno) vezano uz Slovenska vina. Isprobat cu prvom prilikom!
slovenci imaju odlična vina.. a i restorane..